Brennnessel-Postelein-Suppe

Brennnessel-Postelein-Suppe

Grüner Daumen Im Jahreskreis Rezepte Uncategorized

Kennst du Postelein? Es handelt sich dabei um eine in Vergessenheit geratene, äußerst widerstandsfähige Pflanze, die auch unter den Namen Tellerkraut oder Kubaspinat bekannt ist. Postelein ist ein abgehärtetes Wintergemüse, reich an Calcium, Magnesium und Eisen. Angeblich übersteht es selbst tiefste Frosttemperaturen von bis zu minus 20 Grad. Und auch sonst stellt es keinerlei Anforderungen an Boden […]

Rote Rüben einkochen

Rote Rüben einkochen

Grüner Daumen Rezepte

Sie sind Alltime-Heroes. Sie überleben Stürme, Hagel, Dürre und alle möglichen Schädlinge. Nur die Mäuse haben uns heuer ein paar streitig gemacht. Du kannst sie über den gesamten Winter in Sand im Keller einlagern und weil sie dort austreiben, hast du immer frische grüne Blätter, die wie Spinat zuzubereiten sind. Dass ich sie liebe, ist […]

Was tun mit all dem Kohl?

Was tun mit all dem Kohl?

Grüner Daumen Rezepte

Auf Grund des vielen Wassers der letzten Zeit segnet in meinem Garten gerade Einiges das Zeitliche. Doch ein Geselle wuchert und wuchert: Der Grünkohl. Um den Massen Frau zu werden, habe ich heute das erste mal Grünkohl-Chips probiert. Und ließ sofort von gestrengen Teenager-Geschmacksnerven testen. Das Urteil: Sehr zufriedenstellend 🙂 GRÜNKOHL-CHIPS  Du brauchst: Grünkohl – […]

Mein Lehrer – das Feld.

Mein Lehrer – das Feld.

Einsichten Grüner Daumen

Heuer ist ein Feldjahr der Herausforderungen. Zuerst Schnecken. Die erste Saat niedergemäht. Das frohe Gärtnerherz sagt sich „Macht ja nix“ und schreitet zur nächsten Aussaat. Die Hälfte wieder ein Festmahl für die Schnecken. Die andere Hälfte überlebt. Teilerfolg. Basteln an einem Plan B. Das Ergebnis: Anfällige Kulturen in der Wohnung vorziehen bis groß genug, dass […]

Eine andere Welt ist pflanzbar

Eine andere Welt ist pflanzbar

Grüner Daumen

Nach dem umzugsbedingten Verlust meines Gartens und damit der Möglichkeit in der Erde zu wühlen und mein eigenes Essen anzubauen, habe ich mich durch einen wunderbaren „Zufall“  an einem Tiroler Gemeinschaftsgarten, oder eigentlich -feld beteiligt. Und obwohl erst Februar, bin ich schon jetzt überglücklich, das was ich gerne tue nun auch noch mit Menschen teilen […]

Der vergessene Kürbis…

Der vergessene Kürbis…

Grüner Daumen Rezepte

Liegt da auch bei dir in irgendeiner Kellerecke noch ein Kürbis vom letzten Jahr herum? Und bei dem Gedanken an die gute alte Kürbissuppe kommen nicht gerade frohe Gefühle auf? Dem süßen Kerl gehts jetzt gleich an den Kragen Ich kramte meinen vergessenen Kürbis letztes Wochenende aus der Ecke, als Besuch zum Kochen kam. Jawohl, […]